Vous cherchez comment remplacer la gélatine de porc dans une recette ? Vous êtes au bon endroit ! Manelya, votre boutique naturelle en ligne, vous propose la feuille de gélatine halal bovine.
Zoom sur cette aide à la pâtisserie halal qui donnera de la tenue à toutes vos préparations !
La gélatine bovine halal, c’est quoi ?
Le besoin de substituts aux aides à la pâtisserie classiques est bel bien réel. Que ce soit d’ailleurs pour des motifs religieux ou bien pour des questions éthiques. De fait, juifs, musulmans, végétariens ou bien vegan se trouvent face à la même problématique en matière de pâtisserie. À savoir, trouver un produit qui convienne à leurs restrictions alimentaires.
Pour remplacer la gélatine de porc, les industriels ont rivalisé d’inventivité.
En effet, de nombreux produits sont apparus sur le marché ces dernières années. Notamment la gélatine de poisson ou encore son équivalent vegan : l’agar-agar.
Parmi ces alternatives à la gélatine de porc, on trouve également la gélatine de bœuf.
Toutefois, une contrainte supplémentaire vient s’ajouter en ce qui concerne la gélatine bovine. À savoir, la question du halal. Pour cette raison, il est désormais possible de se procurer de la gélatine de bœuf halal. Cela afin de répondre aux besoins de tous.
De plus, cette aide culinaire permet de garantir une pâtisserie halal et de contenter les millions de consommateurs musulmans.
Mais comment est fabriquée la gélatine ? En fait, il s’agit d’une substance solide, transparente, inodore et sans goût, obtenue par ébullition. Ce sont principalement des peaux ainsi que des os d’origine animale qui sont bouillis de façon prolongée. Ainsi, le porc, le bœuf ou le poisson sont généralement utilisés dans la fabrication de cette fameuse gélatine.
Comment l’utiliser ?
Pour réussir sa gélification, il est nécessaire de respecter le bon dosage. De surcroît, certaines étapes sont importantes.
L’information primordiale pour doser la gélatine en feuilles ? Il faut compter 7 à 8 feuilles de gélatine de 2 g chacune pour 1 litre de liquide.
- D’abord, réhydratez vos feuilles dans de l’eau froide pendant quelques minutes.
- Lorsqu’elles sont souples, pressez-les bien pour les essorer.
- Puis, intégrez-les dans votre autre liquide chaud afin de les faire fondre.
- Pour finir, n’oubliez pas de réserver la préparation au minimum 1h au frigo. Cela permettra de la figer.
Notre gamme de feuille de gélatine halal
Votre boutique Manelya vous propose des feuilles de gélatine halal en différents formats.
Nous disposons de feuilles de gélatine de bœuf halal en :
- Paquet de 300 feuilles. Nous vous recommandons ce grand format si vous faites beaucoup usage de la gélatine au quotidien. En effet, il s’agit de l’option la plus économique !
- 30 fois 2 gr : pour les amateurs qui pâtissent régulièrement !
- 10 feuilles de 2 gr : testez pour juger de la qualité, c’est le moment de tenter une recette inhabituelle !
Vous pouvez désormais laisser libre cours à votre inspiration culinaire et réaliser de succulentes pâtisseries sans gélatine de porc. Facile d’utilisation et simple à intégrer dans vos préparations, la gélatine halal vous permettra de réaliser enfin tous types de desserts !